Les verres sont des éléments indispensables sur une table de restaurant. Tant décoratifs que pratiques, les verres accompagnent les assiettes, couverts et accessoires qui permettront d’honorer le repas qui a été préparé à l’occasion du soupé.
Il y a d’innombrables boissons qui peuvent être dégustées lors d’un repas. Pour profiter au maximum des saveurs qu’elles nous délivrent, des déclinaisons de verres ont été mises au point spécialement pour sublimer leurs contenus. A chaque repas sa boisson ainsi qu’à chaque boisson son verre.
La verrerie, une histoire de tradition :
D’origine, les verres se disposent de gauche à droite de façon alignée en suivant cet ordre :
Le verre à eau, suivi du verre à vin blanc puis du verre à vin rouge. La tradition veut que les verres à pied soient alignés sur un axe diagonal en haut à droite de l’assiette. Le verre à eau doit être aligné sur le plus grand couteau disposé sur la table. Evitez de centrer le verre à pied sur l’assiette. Le verre à champagne quant à lui se trouve entre le verre à eau et le verre à vin sur une deuxième rangée. Ces coutumes sont d’usage en France et peuvent varier selon les régions. Par exemple, en Angleterre les pieds doivent être alignés parallèlement aux bords de la table !
De nos jours il devient fréquent de placer entre 2 et 3 verres par convives : le verre à eau ainsi qu’un ou deux verres à vin. Ces derniers sont disposés dans l’ordre croissant, du plus grand au plus petit, de gauche à droite. Le verre à eau sera rempli de moitié au maximum.
Comment déterminer quel verre acheter ?
Choisir un verre c’est une étape très importante qui va devoir se dérouler en prenant compte des critères bien précis. L’apparence du verre pour le coté esthétique et sa forme pour ses capacités à révéler le produit. Un Cognac servi dans un verre Bas ne procurera pas les mêmes sensations que s’il est servi dans un verre Ballon qui est spécifique à la dégustation d’alcools forts tel que le Cognac.
La capacité du verre est importante selon la boisson qu’il va contenir. Plus l’alcool est fort plus le verre sera petit pour éviter de créer un décalage entre la quantité de boisson servie et la taille de son récipient.
La robustesse du verre a une importance car lorsque celui – ci va contenir une boisson épaisse comme un cocktail par exemple, il faut qu’il puisse tenir le choc lorsque le barman va brasser le sucre, les amers ou les fruits.
Ce soir, vos clients vous commandent une belle bouteille de vin. Dans quel verre allez – vous leur proposer de la déguster ? Alia vous donne la réponse aujourd’hui :
- Le verre à Bordeaux est plus fin mais il possède une ouverture plus large pour favoriser l’oxygénation du vin.
- Le verre à Bourgogne a une forme arrondie avec une ouverture plus étroite. De ce fait il concentre les arômes du vin.
- Le verre à vin blanc d’Alsace est un verre traditionnel avec une forme longue et arrondie afin de laisser s’exprimer les saveurs. L’ouverture doit être légèrement resserrée par rapport à la base afin de retenir les arômes.
- Le verre de vin à corps moyen (type Muscadet, Pinot Blanc ou Chablis) a des similitudes avec le verre à Bordeaux mais il possède un galbe un peu plus large pour laisser ses arômes s’exprimer. L’ouverture est un peu plus resserrée que le corps du verre.
- Verre à vin rosé est généralement haut avec une base arrondie et une ouverture plutôt large. Le corps du verre a une forme se rapprochant du losange.
- La flute à Champagne est longue et fine afin de mirer la cheminée (la remontée des bulles) mais il ne doit cependant pas être trop affûté, étriqué.
Quels verres trouve-t-on chez Alia Fournisseur ?
Chez Alia93.com, nous commercialisons toutes sortes de verres de qualité professionnelle et notre équipe d’experts pourra répondre à toutes vos questions concernant le choix de votre future verrerie. Du verre Gobelet pour soft drink jusqu’aux verres à pieds pour spiritueux en passant par les verres à cocktail longdrink, nous pouvons répondre à vos besoins très rapidement et au meilleur prix.
