Comment les professionnels de la restauration doivent – ils faire pour bien choisir leur vaisselle ?
La France, pays de la mode et du tourisme, est également connue pour sa culture gastronomique largement développée et reconnue dans le monde entier.
En 2017 la France comptabilise 175 000 restaurants dont 18 000 se situant à Paris ainsi que dans sa proche banlieue soit environ 10.3%. Suivit par Les Bouches du Rhône et les Alpes Maritimes qui totalisent entre 7 500 et 10 000 établissements de bouche.
En France il y a plus de 32% des habitants qui disent aller entre 2 et 10 fois au restaurant par ans. Ici nous prenons en compte les établissements restaurateurs et hôteliers traditionnels. Soit environ 21 440 000 personnes qui vont jusqu’à 10 fois par ans au restaurant. Si nous ajoutions à cela les établissements de restauration rapide, l’estimation serait revue à la hausse.
Mais alors pour servir les mets gastronomiques proposés par nos chefs Français il faut de la vaisselle, et en quantité ! Car pour servir comme il se doit nos 21 440 000 clients minimums jusqu’à 10 fois par ans chacun, il faut pouvoir s’offrir de la vaisselle professionnel, de qualité, tendance et à bas prix !
Barrières à l’entrée : achat et approvisionnement
Cependant, trouver des produits d’art de la table à bas prix avec la tendance économique actuelle relève du véritable défi.
N’oublions pas que les restaurateurs sont de véritables investisseurs ! L’achat de produits alimentaires est le principal investissement pour les chefs, suivit de près par les matériels et ustensiles de cuissons. Trouver une belle assiette en porcelaine pas chère devient aussi difficile que de trouver des produits alimentaires de qualité et peu cher. Si l’on veut pouvoir se fournir en outils de travail, il faut la plupart du temps accepter des coûts bien trop élevés.
Alors que choisir ? Investir dans la vaisselle professionnel et délaisser les achats de produits alimentaires de qualités supérieure ou inversement ? C’est un véritable problème d’équilibre qui pèse sur nos restaurateurs, traiteurs et cuisiniers Français.
Cette problématique de comptabilité est un sujet très récurrent chez les restaurateurs. Encore plus chez les chefs d’établissements hôteliers qui se lancent dans la restauration avec des petits moyens. A cela s’ajoute la performance du restaurant selon son emplacement, la saisonnalité et bien sur la récurrence de ces contraintes qui peuvent refaire surface chaque année.
Cependant vous ne devez plus avoir à choisir, un fournisseur est là pour renouveler vos stocks avec des prix justes.
Mais alors vers qui se tourner ?
Le mieux serait de trouver un fournisseur qui vend des produits d’art de la table et instruments de cuisson en grande quantité et à bas prix. En effet cela permettrait d’avoir la quantité de vaisselle nécessaire pour travailler dans de bonnes conditions, sans privilégier les ustensiles de travail par rapport aux denrées alimentaires et inversement.
Dans l’idéal il faudrait l’aide d’experts en art de la table pour vous aider à constituer une décoration qui vous correspond et qui respect la tendance actuelle. Un fournisseur proposant de la vaisselle, verrerie, coutellerie, accessoires décoratifs et instruments de cuisson avec une qualité professionnelle irréprochable, suivant les tendances et styles du moment avec des prix défiants toutes concurrences.
Cependant faites attention lorsque vous refaite la décoration de vos tables ainsi que vos stocks d’ustensiles de cuisine. Il est impératif de prendre en comptes certaines caractéristiques produits pour s’assurer que vos choix sont les bons.
Des critères qui semblent anodins, doivent toutefois être pris en compte si vous voulez optimiser au maximum vos achats de produits d’art de la table.
Des critères tels que :
- Les dimensions de vos tables
- Les matériaux avec lesquels sont fait vos produits
- Les conditions d’utilisations des produits
- Les spécificités des produits que vous achetez
Au milieu de tous ces critères il peut être difficile de s’y retrouver et une erreur est vite commise…
Comment éviter de faire ces erreurs ? Et bien la réponse semble mise en lumière : Alia fournisseur. Cette société grossiste a une équipe constituée d’experts dans l’art de la table, la restauration et l’hôtellerie depuis 1998.
Le fournisseur Alia a bien compris les désirs et attentes des chefs d’établissements hôteliers, aujourd’hui ils relèvent ce défi pour vous. Notre équipe de spécialistes travaille chaque jour pour vous proposer tout ce dont les restaurants nécessitent pour bien recevoir leur clientèle la plus minutieuse. Des assiettes en porcelaine, jusqu’aux percolateurs en Inox en passant par les nombreux accessoires présents sur vos tables (paniers à pain, cornets à frites, salières & poivrières).
Alia vous propose une carte comprenant plus de 900 références produits de qualité professionnelle à prix réduits. Ce grossiste CHR spécialiste a déjà été élu fournisseur officiel de nombreux restaurateurs, traiteurs, écoles, camping et EHPAD. Dernièrement de nouveaux grands noms en France ayant des besoins en matériels de cuisine ont fait appel à Alia :
- Xavier Pincemin, vainqueur de Top Chef en 2016 pour l’ouverture de son restaurant à Paris.
- L’Emission « C à vous » qui a fait équiper leur plateau télévisé avec les produits vendus par Alia pour leurs émissions - diners.
- Le restaurant officiel du circuit Dijon – Prenois lors de l’événement Porsche.
Qu’est-ce qu’on y trouve chez Alia ?
Vous souhaitez trouver une assiette à prix réduit ? Ou bien des couverts à bas prix ? Alia en possède des centaines. La spécialité c’est le déstockage. Contactez - les et repartez avec tout ce dont vous avez besoin, en grande quantité.
Alia reçoit des gammes et lignes de produits qui sont stockées proche de leur showroom afin de pouvoir vous les délivrer dans les plus brefs délais. Alia est capable de réagir efficacement et à moindre coûts à toutes demande.
Il suffit d’un appel, d’une demande de devis ou d’une visite au showroom pour être pris en charge par des spécialistes et être servi et / ou conseillé si vous débutez dans le métier.
L’accompagnement est une valeur primordiale chez Alia. Que vous décidiez d’ouvrir une brasserie, une crêperie, un restaurant buffet à volonté ou un food truck vous y serez accueilli à bras ouverts.
Toutes les tendances y sont proposées allant de l’assiette en Porcelaine blanche traditionnelle, jusqu’aux plateaux de présentation en Mélamine colorée ultra résistante en passant par les matériels de cuissons professionnels et les accessoires buffet traiteur les plus originaux.
Des produits évoluant toujours plus selon les années, les matériaux développés ainsi qu’en fonction des tendances.
De plus, des tendances il n’y en a plus qu’une : La tendance du renouveau régulier. Car si anciennement la vaisselle était un investissement sur le long terme, de nos jours il n’en est rien. Dorénavant la mode se définit comme une « flash tendance » qui incite les restaurateurs à renouveler leurs vaisselles régulièrement, en moyenne une fois par ans.
Cette mode vient des grandes maisons couturières qui renouvellent leurs collections plusieurs fois dans l’année pour le plus grand plaisir de leurs clients.
La mode ça existe en couture, en parfumerie, en automobile… mais aussi en Gastronomie ! Alia entretien des bonnes relations avec de très nombreux créateurs de vaisselle professionnel, ainsi nous pouvons vous proposer à la vente les produits les plus à mêmes de rendre votre établissement visuellement attirant, tendance et unique.
Imaginez-vous le plaisir procuré au client quand il s’apercevra du changement effectué dans son établissement de bouche favori tout en savourant son plat préféré ?
Alors n’hésitez plus, si vous avez besoin d’un service efficace et personnalisé, optez pour votre fournisseur Alia le spécialiste de l’art de la table.
